Ny standard for lakseprosessering: Reisen til EVi

I vår ubønnhørlige jakt på ytelse, kvalitet og innovasjon har teamet vårt utviklet EVi – en hypermoderne, intelligent og helautomatisk sløyemaskin som vil sette en helt ny standard i bransjen.

EVi markerer et nytt kapittel i slaktingen av laks. Den er utviklet i tett samarbeid med slakteri, og er konstruert for å gjøre jobben riktig,og designet for å utvikle seg videre. EVi-prosjektet har vært preget av dedikasjon, kreativitet og teknisk dyktighet. Nå som EVi er klar for lansering og skal revolusjonere sløying av laks, skal vi se nærmere på veien som har ført oss hit.

1. Forstå utfordringen

Utviklingen av en løsning som støtter lakseforedlere starter med å forstå deres daglige utfordringer. Denne innsikten kommer fra tett samarbeid med slakteri i hele bransjen og å lære direkte fra deres erfaringer. Bransjen etterlyser fremskritt innen lakseslakting som gir større effektivitet, høyere kvalitet og mer strømlinjeformet prosess – noe som perfekt gjenspeiler entusiasmen bak EVi. Den er designet for å forbedre driftstid, kapasitet og kvalitet i dag, samtidig som den er klar til å møte morgendagens behov.

2. Design for å oppnå fortreffelighet

JBT Marel har et godt rykte for å utvikle intelligente, automatiserte løsninger som hjelper kundene med å bli bransjeledere. Den omfattende erfaringen som er opparbeidet gjennom de siste 40 årene, ble utnyttet i utviklingen av EVi for å skape en løsning som kan håndtere den virkelige variasjonen og unntakene som finnes i råvarer. Ved å redusere prosesshastigheten og innføre kompakte parallelle løp s, oppfyller EVi markedets krav til både kapasitet og fotavtrykk, samtidig som utnyttelsen av råvarer og sløyesnittet forbedres.

EVi kombinerer mekanisk presisjon med avansert intelligens for å sikre at hver fisk blir behandlet etter de høyeste standarder. Drevet av AQi, en proprietær visjonsteknologi, måler og registrerer maskinen automatisk kritiske anatomiske detaljer for hver enkelt fisk for å sikre presis skjæring og fjerning av innvoller. I tillegg inspiserer maskinen sløyeresultatet og identifiserer eventuelle feil som krever ekstra håndtering.

Driftstiden maksimeres ved å operere innenfor rimelige belastninger og innlemme baneredundans, slik at selv i det sjeldne tilfellet av et havari, forblir minst 50 % av kapasiteten tilgjengelig. Ytelse og kvalitet sikres ytterligere gjennom et bevisst fokus på «å senke tempoet for å gjøre det riktig». Designet er så åpent som mulig, med all kritisk elektronikk plassert i skap over våtområdet. Denne tilnærmingen gir 360° tilgang til verktøy og hygienekritiske soner, minimerer antall deler for enklere vedlikehold og støtter de høyeste standarder for matsikkerhet.

Resultatet er en teknologisk avansert maskin med intelligent automatisering og digital integrasjon som også er pålitelig, hygienisk og robust - klar til å yte i tøffe miljøer.

Når våre kunder investerer i EVi, kjøper de ikke bare en maskin; de sikrer seg et system som er designet for å utvikle seg.

3. Prototypeutvikling i den virkelige verden

Selv om man kan oppnå mye i et verksted når man utvikler en industriell løsning, kommer den virkelige testen når maskinen settes i drift i en fungerende produksjonslinje. Gjennom hele prototypeprosessen samarbeidet teamet med flere partnere i flere land for å samle inn verdifull tilbakemelding fra kunder og sikre eksponering for et bredt spekter av råstoffstørrelser og kvaliteter.

I våre siste – og mest krevende – tester samarbeider vi med Bakkafrost, en bransjeleder med base på Færøyene og kjent for å produsere førsteklasses laks til internasjonale markeder. Sammen gjennomfører vi grundige tester, forbedrer og optimaliserer EVi for å sikre at både slakterier og JBT Marel-teamet kan være trygge på at det vil oppfylle og overgå forventningene.

4. Bevise at den er klar til å forlate nettburet

Den største belønningen for ethvert utviklingsteam er når selskapet som tester en ny maskin ønsker å beholde den. Det øyeblikket kom da Bakkafrost signerte den første offisielle salgsavtalen for EVi på Seafood Global Barcelona i mai 2025. Det var en bekreftelse på at vår visjon har gjennomslagskraft i markedet.

EVi er nå aktiv, og integrert i Bakkafrosts produksjonslinje, og leverer sterke resultater i de siste stresstestene før markedslansering. Denne siste fasen er ikke bare en finpuss før lansering, men også starten på neste kapittel. EVi er designet som en plattform for fremtidige fremskritt som vil hjelpe lakseslakteri å forbli konkurransedyktige og bærekraftige i årene fremover. På mange måter er reisen innen forskning og innovasjon bare så vidt begynt.